Nilai pemakanan sebenar makan malam Krismas anda, serta beberapa pertukaran makanan yang mungkin termasuk wain merah
Krismas ialah masa untuk makan, minum dan bergembira - walau bagaimanapun anda ingin mengambil bahagian.
Malah ada berita baik dan luar biasa. Beberapa perkara yang anda makan pada Krismas sudah baik untuk anda, mungkin dengan cara yang tidak anda jangkakan.
Imej: Rasmus Lerdorf, dilesenkan oleh Creative Commons
'Makanan ini merangkumi semua makronutrien – protein, karbohidrat dan lemak – dan juga banyak mikronutrien daripada vitamin dan mineral, ' kata Mayur Ranchirdas, seorang pembaca dalam pemakanan dan metabolisme senaman di Universiti Sheffield Hallam.
Jadi sebelum anda merancang kedai dalam talian anda…
Turki
Walaupun sudah tentu ia adalah makan malam Krismas tradisional, ramai orang telah berpindah dari ayam belanda sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Alasannya, nampaknya, orang tidak mahu makan sisa makanan selama beberapa hari/minggu.
Imej: jeffreyw, dilesenkan oleh Creative Commons
‘Memang memalukan, kerana ayam belanda mengandungi beta-alanine yang tinggi, ' kata Ranchordas. ‘Asid amino ini adalah sesuatu yang banyak diambil oleh atlet dalam bentuk suplemen kerana ia menghasilkan karnosin, yang membantu mengurangkan pembentukan asid laktik dalam otot semasa senaman.’
Asid laktik ditukar kepada laktat, yang menyekat keupayaan otot untuk memecahkan glukosa untuk bahan api dan mengurangkan keupayaan mereka untuk mengecut. Ini menyebabkan keletihan, jadi apa-apa sahaja yang mengehadkan asid laktik akan meningkatkan prestasi.
‘Hanya 85g ayam belanda mengandungi 2g beta-alanine, dan selain itu mungkin lebih dikenali bahawa ayam belanda juga merupakan sumber protein tanpa lemak yang hebat,’ kata Ranchordas.
Berangan
Chestnut berbaloi untuk dibakar di atas api terbuka tanpa mengira sama ada Jack Frost menggigit hidung anda apabila anda keluar untuk membonceng sepanjang tempoh perayaan.
‘Kebanyakan kacang adalah rendah karbohidrat dan tinggi lemak, tetapi buah berangan mengandungi karbohidrat yang sangat tinggi, jadi menghasilkan bahan api yang hebat,’ kata Rachordas. 'Seratus gram buah berangan mengandungi 20g karbohidrat, manakala kebanyakan kacang lain adalah sekitar 2g. Kuantiti gula itu menerangkan sebab ia sangat manis, dan ia merupakan tambahan yang bagus untuk camilan Hari Krismas anda jika anda bercadang untuk menunggang pada Boxing Day.’
Pucuk Brussel
Kebaikan bola sepak hijau kecil ini cenderung untuk membahagikan pendapat. Segelintir orang pelik menikmatinya sepanjang tahun, tetapi sebahagian besar daripada kita menjauhinya selama 364 hari dalam setahun sebelum memakannya – dengan rela atau sebaliknya – pada 25 Disember.
Imej: krgjumper, dilesenkan di bawah Creative Commons
‘Ia sebenarnya sangat bagus untuk anda kerana ia mengandungi lebih tinggi daripada jumlah purata vitamin C dan vitamin K, yang masing-masing baik untuk fungsi imun dan kesihatan tulang,’ kata Ranchordas.
‘Sistem imun yang kuat amat penting pada masa tahun ini, kerana walaupun selsema tidak menyebabkan anda selsema, ia boleh menjadikan anda lebih terdedah.’
Tulang yang kuat adalah penting di dalam dan di luar basikal atas sebab-sebab yang jelas, dan vitamin K juga diperlukan untuk pembekuan darah, yang mungkin berguna jika anda sama ada terkikis pada basikal atau mendapat potongan kertas yang buruk semasa Krismas kad.
Sos kranberi
Aduan besar tentang ayam belanda ialah ia boleh kering, jadi dua perkara: pertama, jangan terlalu masak. Kedua, tambahkan banyak sos kranberi, iringan tradisional tetapi sering diabaikan pada burung Krismas anda.
Imej: Dennis Sylvester Hurd, dilesenkan di bawah Creative Commons
‘Cranberry kaya dengan polifenol, mikronutrien yang padat dengan antioksidan yang membantu mengurangkan sakit otot dan keradangan selepas bersenam,’ kata Ranchordas. ‘Selain itu, sos kranberi juga mengandungi gula yang tinggi, seperti halnya buah berangan bukanlah perkara yang buruk jika anda merancang perjalanan besar pada hari berikutnya.’
Brokoli
OK, brokoli terkenal dengan kesihatannya – ia adalah sayuran, sebagai permulaan – tetapi ia tidak selalu dihidangkan pada Hari Krismas.
‘Saya rasa orang tidak menyedari betapa bagusnya ia,’ kata Ranchordas. 'Brokoli mengandungi gabungan antioksidan yang penting untuk kedua-dua berbasikal dan kesihatan: caretonoid baik untuk kesihatan mata, kaempferol untuk mengurangkan keradangan, dan chrysene, yang bersama-sama dengan kandungan vitamin C tinggi brokoli meningkatkan sistem imun. Itu adalah pukulan tiga kali ganda yang cukup bagus.’
Tambahan
Banyak orang yang berbuat baik pada tahun ini suka memberitahu anda apa yang tidak boleh dimakan atau menawarkan pertukaran makanan yang bodoh. Kami tidak akan memberitahu anda untuk menukar babi dalam selimut anda dengan pengganti daging yang dibalut dengan ham nipis wafer, tetapi anda boleh membuat beberapa tambahan yang sihat pada menu Krismas anda.
‘Ramai orang menghidangkan tiga hidangan hari ini, dan sup boleh dijadikan sebagai permulaan yang sangat lazat dan berkhasiat,’ kata Ranchordas. 'Isi ia dengan sayur-sayuran dan anda akan terhidrat, tambahkan elektrolit anda dan dapatkan sekurang-kurangnya dua daripada lima hari anda sebelum anda sampai ke hidangan utama.'
Dan walaupun jeli bukanlah padang pasir Krismas tradisional, jika anda tidak menyukai pai cincang dan tidak boleh menghadapi puding Krismas, ia sesuai untuk penunggang basikal.
‘Jeli penuh dengan kolagen, yang baik untuk ligatur dan tulang,’ kata Ranchordas. Adalah lebih baik untuk melakukannya sebelum perjalanan, jadi jika anda tidak suka keluar pada Boxing Day, anda sentiasa boleh pergi bersiar-siar semasa perayaan Krismas Eastenders.
Akhir sekali, wain merah adalah minuman Krismas yang sempurna jika anda ingin menikmati sedikit minuman keras.
Imej: Heather Katsoulis, dilesenkan di bawah Creative Commons
‘Banyak nasihat tentang alkohol hari ini adalah untuk beralih kepada minuman keras untuk kiraan kalori yang lebih rendah, tetapi itu terlepas dua mata, ' kata Ranchordas. 'Pertama spirit biasanya menggunakan mixer yang mungkin mengandungi lebih banyak kalori daripada jenis alkohol lain, dan kedua wain merah mengandungi lebih banyak polifenol yang mengurangkan kesakitan otot.'
Dua perkara lagi: jangan pergi menumpang jika anda telah minum, dan ingat bahawa wain merah lebih baik daripada pelabuhan. 'Walaupun segelas port mungkin tradisional, ia mengambil masa lebih lama untuk ditapai, yang bermaksud kandungan polifenol berkurangan manakala kandungan gula meningkat,' kata Ranchordas.
Dan, sudah tentu, gula dari pelabuhan tidak akan membantu anda menaiki basikal jika anda berdengkur di hadapan televisyen pada Boxing Day.
