Anonim
sheet pan quiche

Ken Carlson

Cuba pergi vegetarian, atau sekurang-kurangnya menghalang pengambilan daging anda sedikit? Penyelidikan menunjukkan bahawa boleh menjadi baik untuk kesihatan anda, planet ini, dan juga membantu secara drastik mengehadkan penggunaan antibiotik pada ternakan-yang seterusnya mengurangkan jumlah bakteria yang tahan bakteria antibiotik yang berpotensi mematikan. (Berikut adalah panduan pemula untuk pergi vegetarian tanpa sakit .)

Tetapi, walaupun anda tidak mahu menghilangkan daging untuk sebab-sebab altruistik, bereksperimen dengan lebih banyak makanan vegetarian-hanya boleh menjadi sangat lazat-kerana ketiga-tiga resipi dari buku masakan baru Sheet Pan Suppers Meatless menunjukkan. Bonus: Segala-galanya boleh dibuat dengan mudah pada satu keping lembaran, menjadikannya sesuai untuk persiapan makanan mingguan anda atau hanya membuat hidangan kotor yang kurang.

Mencari tenaga lebih daripada diet anda? Semak swap makanan mudah ini:

Ku

(Slash kolesterol anda, membakar lemak perut degil, selesaikan insomnia anda, dan lebih-semulajadi! -Dengan Rodale's Makan Untuk Kesihatan & Penyembuhan Luar Biasa!)

Smoky Eggplant dan Provolone Pizza

Ken Carlson

Paprika yang dihisap, biji benih adas, dan oregano dalam resipi ini meminjamkan terung rasa sosej-y tanpa apa-apa kelebihan berat sosej sebenar. Tidak terung? Anda boleh sub dalam zucchini atau cendawan suku untuk hasil yang sama lazat. (Inilah cara untuk menanam terung dalam periuk .)

Hidangan 2 hingga 4

8 auns adunan pizza buatan sendiri atau kedai

¼ cawan tambahan zaitun minyak zaitun, ditambah tambahan untuk rolling dan drizzling
Terung 1¼ paun (terung-terung lebih baik seperti Itali atau Jepun), dicincang ke dalam kepingan ½ inci
1 sudu teh asap paprika
1 sudu teh benih adas tanah
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh garam halal
¼ sudu teh segar lada hitam
½ bawang merah kecil, nipis dihiris ke dalam cincin
1 cawan keju provolone yang baru dicincang
¼ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
2 sudu kecil keju Parmigiano Reggiano
8 daun basil segar

1. Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Letakkan adunan pizza pada papan pemotong yang ringan dan tutup dengan tuala dapur lembap. Coat a sheet sheet yang disusun dengan 1 sudu minyak zaitun dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, buangkan terung dengan 2 sudu minyak zaitun, paprika, adas, oregano, 1 sudu garam, dan lada. Hidupkan terung di atas kuali lembaran yang disediakan dan panggang hingga lembut, kira-kira 10 minit. Pindahkan terung ke mangkuk panas dan sisihkan.
3. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 475 ° F. Coat adonan pizza dengan kira-kira 1 sudu minyak zaitun dan letakkan di permukaan kerja anda. Gulungkan doh ke dalam bentuk oval desa, kira-kira 1/8 hingga tebal ¼ inci, kemudian letakkan di kuali lembaran. (Jika adunan anda cukup lembut, anda juga boleh meregangnya dalam kuali.) Tutup dengan tuala dapur lembap dan biarkan ia berehat selama 10 minit.
4. Letakkan cincin bawang dengan 1 sudu minyak zaitun dan baki ½ sudu teh dalam mangkuk bersaiz sederhana. Taburkan terung di atas doh dan letakkan cincin bawang di atas terung. Taburkan keju provolone secara merata ke atas bawang dan gerimis dengan baki 2 sudu minyak zaitun. Taburkan dengan serpihan lada merah yang dihancurkan.
5. Bakar sehingga keju cair dan kerak dimasak dan dihias, 12 hingga 15 minit.
6. Panaskan daging ayam ke atas, taburkan keju Parmigiano Reggiano ke atas pizza, dan kembalikan ke oven. Potong sehingga bahagian atas pizza mula meletup di tempat, 2 hingga 3 minit (tonton pizza secara dekat kerana intensitas broiler berbeza-beza).
7. Keluarkan pizza dari oven dan, dengan spatula untuk membantu, pop keluar dari kuali, dan slaid ke papan pemotong. Taburkan dengan daun basil, potong ke dalam kepingan, dan sajikan.

Terung Hoisin, Sprouts Brussels Spicy, dan Tauhu

Ken Carlson

Gochujang Korea rasanya seperti kanak-kanak miso dan Sriracha-ia dibuat dari chiles merah, beras, kacang kedelai, dan garam dan memberikan pucuk Brussels dan tauhu dalam hidangan ini rasa cili yang sangat halus, pedas. Sebaik sahaja anda mengalami rasa ini di samping terung manis, gingery hoisin, anda akan mendapati diri anda mahukan makan malam ini lebih daripada mengambil.

Hidangan 4

1 pucuk pucuk Brussels, hujung dipotong, separuh separuh

¼ cawan minyak sayur neutral (seperti grapeseed atau safflower)
1 sudu teh garam halal
8 auns tofu yang tegas, kering dan keringkan
2 sudu sos gochujang Korea
2 sudu makan minyak bijan panggang
2 ulas bawang putih, cincang
1½ sudu balsamic vinegar
1 sudu kecil kicap
1 paun terung Cina atau Jepun, dihiris ke dalam kepingan 1 inci
2 sudu sos hoisin
1 sudu besar halia segar parut
1 sudu besar mirin (wain beras)
4 kerang, nipis dihiris pada pepenjuru
1 sudu makan biji wijen

1. Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
2. Tepis pucuk Brussels dengan 2 sudu minyak sayuran dan garam ¾ sudu dalam mangkuk bersaiz sederhana. Letakkannya pada kuali lembaran dan panggang sehingga mereka mula berwarna coklat, kira-kira 15 minit.
3. Potong tauhu ke dalam ½- hingga papan ¾ inci. Menempatkan papan dan memotongnya menjadi segi empat tepat panjang 1 inci. Letakkan tauhu dalam mangkuk besar, tambah 1 minyak sayur-sayuran sendok makan, dan tuangkan ke kot.
4. Tekan pucuk ke satu sisi kuali dan tambah tauhu ke bahagian lain. Panggang sehingga bahagian bawah tauhu itu ditenun, kira-kira 15 minit, kemudian flip setiap potong dengan spatula. Masak hingga ke sisi lain adalah emas, lebih kurang 10 minit lagi.
5. Kocok gochujang, 1 sudu minyak bijan, bawang putih, cuka balsamic, dan sos soya dalam mangkuk bersaiz sederhana. Keluarkan kepingan lembar dari ketuhar dan, dengan sikat sudu silikon, pukul sos di atas pucuk dan tauhu. Kembalikan periuk ke dalam ketuhar dan masak sehingga sos bermula untuk karamel, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke pinggan.
6. Letakkan terung dalam mangkuk besar dan tuangkan dengan minyak sayur-sayuran yang sisa dan garam ¼ sudu teh. Letakkan terung pada kuali lembaran yang bersih dan panggang sehingga ia mula menjadi coklat dan melembutkan, 10 hingga 12 minit.
7. Sementara itu, masukkan bakteria, sisa minyak sayuran, halia, dan mirin dalam mangkuk haba yang sederhana. Pindahkan terung ke dalam mangkuk, buangkan kot, kemudian kembalikan terung berpakaian ke kuali dan terus panggang sehingga lembut, lebih kurang 5 minit lagi. Dengan spatula, letakkan terung di atas tauge dan tauhu. Taburkan dengan daun bawang dan bijan dan sajikan.

Berkaitan: 20 Makanan Vegetarian Protein Tertinggi

Slab Quiche dengan Bayam, Keju Kambing, dan Bawang Caramelized

Ken Carlson

Mendapat seminggu sibuk di hadapan, atau berfikir tentang menghiburkan? Sama ada cara, quiche adalah pemain yang ideal-ia boleh dihidangkan hangat atau pada suhu bilik dan sama gembira dengan penyebaran makan tengah hari kerana makan siang atau makan malam dengan sayuran. (Ketahui yang lebih sihat: telur ayam atau telur itik .)

Hidangan 4 hingga 6

1 biji bawang merah bersaiz sederhana, separuh dan nipis dihiris

3 sudu makan minyak zaitun tambahan
1 sudu teh dicincang halus segar daun thyme
1 sudu teh garam halal
Tepung serba guna, untuk rolling
1 lembar dicairkan pastri puff beku
2 telur besar ditambah 2 kuning telur besar
1 cawan susu keseluruhan
½ cawan berat (sebat) krim
½ sudu teh segar lada hitam
1½ cawan keju Gruyère parut baru
2 cawan kira-kira dicincang bayam segar
4 auns keju kambing segar, hancur (kira-kira ½ cawan)

1. Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah-tengah dan panaskan oven hingga 300 ° F.
2. Letakkan bawang merah pada kuali 10 x 16 inci dan gerimis dengan minyak zaitun. Tumbuh dengan thyme dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Tutup kuali lembaran dengan kerajang aluminium, berkerut rapat di tepi tepi untuk mengelak, dan panggang bawang sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Buka kuali, kacau, dan terus masak sehingga bawang sangat lembut, melekit, dan coklat keemasan, 15 hingga 20 minit lagi. Keluarkan kepingan lembaran dari ketuhar, taburkan bawang dengan garam ½ sendok teh, dan pindahkannya ke piring untuk menyejukkan sepenuhnya (simpan kuali lembar dan apa-apa gris atau perisa yang dibiarkan di dalamnya untuk Langkah 4).
3. Meningkatkan suhu ketuhar hingga 400 ° F.
4. Ringankan tepung permukaan kerja anda dan letakkan pastri puff di atas. Ringankan roti pastri di antara 1/8 dan ¼ inci tebal. Pindahkan kue ke kuali lembaran yang disediakan - ia hanya perlu menutup bahagian bawah. Dengan garpu, tetapkan doh di atas, kemudian letakkan kuali lembaran di dalam peti sejuk semasa membuat pengisian.
5. Kocok seluruh telur dan kuning telur untuk menggabungkan dalam mangkuk besar. Pukul susu dan krim, dan masukkan baki ½ sudu teh garam, dan lada. Keluarkan kerak dari peti sejuk dan taburkan setengah Gruyère ke atasnya. Masukkan bawang pada lapisan yang sama dan kemudian bayam diikuti oleh Gruyere yang tersisa. Tuangkan telur yang mengisi dan hancurkan keju kambing di atas.
6 . Bakar quiche selama 10 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 375 ° F dan terus membakar sehingga pengisian dikit di sekitar tepi dan melantun kembali ke tekanan cahaya di tengah, 20 hingga 25 minit.
7. Putarkan ayam ke tinggi dan sesuaikan rak ketuhar ke kedudukan teratas. Gerakkan quiche ke rak atas dan masak sehingga ditenun, kira-kira 1 minit (lihatlah quiche yang rapat dengan intensiti broiler berbeza-beza). Keluarkan dari ketuhar, keping, dan sediakan panas atau pada suhu bilik.

Berkaitan: Saya Makan 3 Telur Setiap Pagi Untuk Seminggu, Inilah Apa Yang Berlaku