Pembunuh prestasi atau pemulihan selepas perjalanan? Penunggang basikal mencurahkan kebenaran di sebalik berbasikal dan alkohol & mencari kebenaran di sebalik penawar mabuk
Matt Brammeier mempunyai kelemahan. 'Seperti semua penunggang basikal, dia suka minum bir,' jelas Brian Smith, pengurus pasukan MTN-Qhubeka sambil mengulas mengenai kemenangan pecut pertengahan Brammeier semasa Jelajah Flanders 2015. Brammeier - diberi ganjaran dengan beratnya (73kg) dalam bir Steene Molen (botol 75cl) - telah menikmati malam yang baik. Malah terdapat penyelidikan dari Universiti Granada yang menunjukkan bagaimana bir selepas sesi dalam pelana adalah penawar yang ideal - menghilangkan dahaga dan menggantikan tenaga yang tidak dapat dilakukan oleh air. Tetapi ahli fisiologi senaman dan saintis sukan yang menasihati pasukan pro tidak sering ditanya jenis soalan yang dikemukakan oleh ramai penunggang amatur pada kebanyakan hujung minggu seperti - bir manakah yang terbaik untuk penunggang? Atau – bagaimanakah cara anda menyembuhkan mabuk menjelang 50 batu Ahad? Benarkan kami menerangi…
Menurut John Brewer, Profesor Sains Sukan Gunaan di St Mary’s University, Twickenham, meminum alkohol pada hari-hari sebelum perjalanan besar tidak dapat meningkatkan prestasi. 'Sesi minum bir satu malam atau lebih sebelum acara besar mengurangkan kemahiran dan koordinasi, dan menjadikannya lebih sukar untuk memberi tumpuan kepada sasaran atau matlamat, ' katanya. 'Ia juga diuretik - ini bermakna ia boleh menyebabkan dehidrasi, dan bukannya menghidrat semula seperti yang dilakukan oleh minuman bukan alkohol,' jelas Brewer. 'Memandangkan saintis tahu bahawa walaupun jumlah dehidrasi yang agak kecil memberi kesan negatif kepada prestasi, jadi alkohol tidak disyorkan atas sebab ini.'
Dehidrasi bukan sahaja muncul dalam bentuk mulut kering dan rasa dahaga yang meningkat. Setiap minuman beralkohol yang anda miliki mengurangkan komponen cecair darah anda (isipadu plasma). Kesan ketukan ini bermakna jantung anda mengalami tekanan tambahan untuk membekalkan otot dengan jumlah darah yang biasa digunakan - terutamanya apabila otot tersebut dicabar untuk bekerja lebih keras di bukit. Jika anda telah menunggang dengan mabuk dan mendapati diri anda tercungap-cungap atau menyedari bunyi detik yang pantas berlumba di tengah-tengah bukit, kemungkinan besar minuman keras itu akan merugikan. Paling terkenal, gabungan ini - bersama-sama dengan 'pengejar' amfetamin - dipercayai menjadi punca kematian tragis pelumba basikal lagenda Brit Tom Simpson semasa mendaki Mont Ventoux semasa Jelajah 1967.
Bier & pecahan
Semasa badan memproses alkohol – memetabolismekannya ke tahap di mana ia boleh dibuang keluar – ia bertukar menjadi asetaldehid, bahan yang toksik kepada sel-sel otak dan menyebabkan saluran darah di otak anda mengembang.
‘Ini adalah salah satu sebab untuk sakit kepala selepas pesta,’ jelas Nigel Mitchell, Ketua Pemakanan di Team Sky. 'Alkohol juga melemahkan keupayaan tubuh untuk mengekalkan paras gula dalam darah, mengurangkan organ - termasuk otak - sumber kuasa utamanya, melambatkan pemikiran anda serta masa tindak balas anda. Tiada penawar ajaib untuk dehidrasi yang disebabkan oleh alkohol dan kesan daripada pesta minuman keras boleh meninggalkan badan di bawah paras selama beberapa hari.’
Jangan fikir kerana anda mempunyai masa penuh 24 jam antara sesi Jumaat pada sos dan sesi Ahad dalam pelana yang anda akan cergas sepenuhnya. Pencegahan sebenarnya adalah kunci. 'Cara terbaik untuk mengurangkan kesan adalah dengan minum banyak cecair bukan alkohol sebelum, semasa dan selepas malam di pub,' tambah Mitchell. Dia mencadangkan mengambil air di antara botol bir (berbanding dengan pain, idealnya) atau minum minuman keras (yang jernih seperti gin atau vodka) dengan jumlah pengadun yang banyak.'Minum air apabila anda pulang ke rumah, bawa satu liter air untuk tidur dengan anda dan lihat untuk meningkatkan paras gula darah tersebut pada akhir sesi juga. Walaupun mungkin tidak dengan kebab berisi lemak berminyak. Kemudian makan sarapan pagi yang tinggi serat dan berkarbohidrat untuk meningkatkan paras gula darah anda secara perlahan pada keesokan paginya.’
Lebih gemuk tidak lebih cergas
Kesan sampingan malam pada jubin bukan sahaja menyebabkan anda sakit kepala dengan lidah seperti permaidani pemilik kucing. Ia juga boleh menghalang keupayaan badan anda untuk membakar lemak dengan serius, dengan menghukum kesan untuk pengurusan berat badan. (Penunggang basikal yang mengejar grail suci pengurangan lemak badan dan kurus mesra Lycra mungkin mahu mengalihkan pandangan pada ketika ini.)
Dalam beberapa minit menghirup minuman, metabolisme lemak anda akan menjadi tidur siang secara metafora. Badan tidak mengiktiraf alkohol sebagai perangsang pergaulan dan cara untuk mengubah seseorang menjadi seorang penari bilik bar yang yakin dan berani bergerak. Tidak, kedua-dua badan dan otak melihat bir, wain dan spirit – atau sebarang bentuk alkohol lain – sebagai toksin yang boleh membawa maut. Oleh itu, penyingkirannya daripada sistem menjadi keutamaan nombor satu badan. Penyelidikan dari Universiti Laval di Quebec menyerlahkan bagaimana keperluan untuk menangani alkohol ini menyebabkan badan berhenti membakar karbohidrat dan lemak tersimpan biasa untuk tenaga. Fokus beralih kepada membuang alkohol – jadi seluruh proses pembakaran kalori semula jadi badan turut terjejas.
‘Itu berbahaya untuk pinggang anda,’ amaran Mitchell. Bilangan kalori dalam alkohol adalah tinggi, sekitar tujuh per gram (7kcal/g).’ Karbohidrat biasanya sekitar 4kcal/g dan hanya lemak, dengan 9kcal/g, lebih kalori. Walaupun badan membakar peratusan kalori tersebut apabila ia sibuk memetabolismekan minuman keras, ia bukanlah jenis sumber bahan api yang boleh dibakar dengan cepat. Sebaliknya, alkohol membebankan hati dengan proses yang mengambil masa beberapa jam.
Sebaik sahaja anda menunggang basikal, badan anda akan menukar mana-mana karbohidrat kepada tenaga kerana ia diproses dengan lebih pantas – menurunkan alkohol dalam senarai, yang tidak baik untuk metabolisme. Jumlah yang anda minum, ditambah dengan pengadun manis dan snek masin, akan menambah pengambilan lemak anda dan menghalang pengeluaran tenaga anda. 'Kalori alkohol mengakibatkan pengambilan tenaga yang melebihi perbelanjaan tenaga, ' jelas Mitchell. Walaupun penunggang basikal datang dalam pelbagai saiz dan samaran – dengan genetik juga mempengaruhi pemprosesan minuman keras setiap badan – ia mengambil masa kira-kira satu jam untuk purata lelaki untuk memetabolismekan 18ml alkohol (jumlah dalam botol bir 330ml pada 5% ABV). Kajian AS, yang diterbitkan dalam American Journal Of Clinical Nutrition, mendapati bahawa orang yang minum hanya dua koktel menunjukkan pengurangan 73% yang luar biasa dalam pembakaran lemak selepas dua jam.
Jam apnea
‘Ia juga melumpuhkan corak tidur penting penunggang basikal,’ amaran John Brewer. Walaupun bir atau wain pada lewat petang boleh memberi kesan membantu merehatkan badan dan minda sebagai persediaan rehat malam yang baik, bagi penunggang basikal yang bersiap sedia untuk permulaan awal pagi, ini boleh menjadi tindakan yang mensabotaj tidur.
Penyelidikan dalam Journal Of Clinical Psychopharmacology dari Universiti Zurich mendedahkan bagaimana alkohol mengganggu separuh kedua tempoh tidur. Subjek kajian diperhatikan mengalami tidur yang kurang nyenyak, terutamanya semasa tempoh yang lebih dalam, lebih pulih, bersama-sama dengan bangun dari mimpi dan kembali berehat dengan kesukaran. Ini seterusnya membawa kepada keletihan siang hari dengan kesan yang tidak dapat dielakkan untuk masa tunggangan, persembahan dan juga risiko kecederaan. Kitaran tidur yang tidak menentu mengganggu keupayaan badan untuk menyimpan glikogen, menurut satu kajian baru terhadap prestasi dan alkohol oleh Profesor David Cameron-Smith dari Universiti Auckland, dengan pelbagai kesan buruk termasuk penurunan ketajaman mental.
Sesetengah kuantiti alkohol dalam sistem anda boleh meningkatkan tahap hormon stres kortisol. Ini boleh memberi kesan drastik mengurangkan tahap hormon pertumbuhan manusia (HGH) dalam darah sebanyak 70%. HGH adalah penting untuk membina dan membaiki tisu otot serta meningkatkan kekuatan otot dan menggalakkan pemulihan kecederaan.
Ale tidak hilang
Tetapi sejurus selepas perlumbaan atau perjalanan jauh, apabila tidak ada keperluan segera untuk jernih keesokan harinya, sesi minum perayaan telah digunakan sebagai alat yang berjaya di kalangan banyak pasukan profesional. Sesi minum yang tepat pada masanya boleh membantu menyatukan pasukan, mengikat pelumba dan melegakan tekanan untuk beraksi.
Penyelidikan Australia yang diterbitkan dalam International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism, malah mendapati bahawa 'ales disesuaikan' - dengan kandungan alkohol diturunkan kepada 2.3% dan dengan tambahan elektrolit – boleh berfungsi sebagai minuman sukan. Dalam ujian ke atas atlet ketahanan, campuran alkohol rendah ini menghidratkan kumpulan percubaan lebih baik daripada bir gaya tradisional. Bir juga telah terbukti mempunyai beberapa kualiti anti-radang dan antioksidan, menurut penyelidikan Jerman. Pelbagai kesan fisiologi positif termasuk kecenderungannya untuk meningkatkan sistem imun mereka yang menjalani senaman berat yang berpanjangan – yang seterusnya menjadikan mereka kurang terdedah kepada jangkitan saluran pernafasan atas.
Walau bagaimanapun, kajian International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism juga mengesahkan bahawa alkohol melambatkan sintesis protein otot – kunci kepada peningkatan senaman dan pemulihan otot – hampir 40%. Oleh itu, untuk Matt Brammeier dan kita yang lain, mungkin lebih bijak untuk menjadikan minuman pertama selepas perjalanan sebagai goncang protein, sebelum mencapai bar.
Satu untuk jalan raya
Bavaria Radler
(Bahasa Jerman untuk ‘penunggang basikal’) Rangup, seperti sitrus dan rendah alkohol sehingga menjadi rendang, kononnya dicipta pada tahun 1922 oleh pemilik rumah penginapan yang dikerumuni oleh 13, 000 penunggang basikal yang dahaga. Pada sekitar 2.5% ABV, ia dianggap sebagai penyegar pertengahan perjalanan yang 'selamat'.
Kebangkitan Moor Rider
Dibuat oleh Bristol's Moor Beer Co untuk kafe basikal London Look Mum No Hands, bir pucat ini dibancuh dengan Chinook hop dan teh hijau. Wangi, sedikit pahit dan hanya 3.8% abv, ia adalah penyegar selepas perjalanan yang sempurna.
San Miguel
Kajian oleh Profesor Manuel Garzon, ketua fakulti perubatan di Universiti Granada, mendapati penunggang basikal yang melakukan latihan sengit pulih lebih baik semasa meminum bir Sepanyol berbanding air kosong. Boleh kita ambil bahagian lain kali, prof?
Bitburger Drive Tanpa Alkohol
Bir pilihan untuk pasukan bola sepak kebangsaan Jerman, ia adalah bir Bavaria yang matang sepenuhnya dan terbaik dihidangkan dalam keadaan sejuk. Ia memberikan beberapa nota m alt dan biskut yang bagus pada lelangit dan sedikit kepahitan.
Erdinger Tanpa Alkohol
Menurut penulis bir terkenal Tim Hampson, penggunaan gandum yang memberikan bir berkelas ini rasa menyegarkan yang segar, manakala hop Hallertau Jerman klasik memberikan aroma tanah yang menyenangkan.
