Pro menyeru agar mereka dilarang walaupun kajian menunjukkan mereka mungkin tidak berfungsi. Jadi apa yang diberikan dengan suplemen pemakanan?
Apakah itu keton?
‘Keton ialah sumber tenaga yang dihasilkan oleh hati semasa berpuasa atau tempoh pengambilan karbohidrat yang rendah,’ kata Peter Hespel, profesor dalam fisiologi senaman di Universiti Leuven dan rakan usaha sama dengan QuickStep Alpha Vinyl.
‘Kita semua mempunyai keton yang beredar dalam darah kita tetapi secara amnya pada tahap yang sangat rendah.’
Jika keton terhasil semasa berpuasa, bagaimanakah ia membantu prestasi berbasikal?
Di sinilah kita mesti membezakan antara keton endogen, yang dihasilkan dalam badan anda dan keton eksogen, suplemen sintetik buatan makmal.
Idea yang pertama kali dicetuskan oleh penyelidik keton Profesor Kieran Clarke dari Universiti Oxford ialah, apabila diambil secara lisan, keton eksogen secara berkesan merupakan sumber tenaga lain.
Memakan keton membantu menyelamatkan glikogen berharga (sumber tenaga yang paling mudah didapati untuk badan), memastikan anda dicas sepenuhnya untuk bukit atau pecut yang akan datang.
Mengapa keton berada dalam berita?
Pada bulan Februari Nairo Quintana menjadi pelumba WorldTour terbaharu yang menyeru larangan keton. 'Saya hanya percaya menggunakan produk semula jadi,' kata lelaki berusia 32 tahun itu kepada akhbar Sepanyol Marca.
Dia mengikuti Arnaud Démare, Guillaume Martin dan Thibaut Pinot, boleh dikatakan kerana keton dilarang untuk pasukan yang mendaftar ke Movement for Credible Cycling (MPCC), yang termasuk pasukan seperti Groupama-FDJ milik Démare tetapi tidak termasuk Jumbo-Visma atau Ineos Grenadiers.
Walaupun bekas telah mengakui penggunaannya pada masa lalu, yang kedua sentiasa menafikan penggunaan keton. Keton tidak diharamkan oleh WADA, Agensi Anti-Doping Dunia.
Mengapa ia dilarang oleh MPCC?
Terutama kerana kesan sampingannya, termasuk muntah dan sakit perut, dan ‘ketidakpastian terhadap sebarang kesan jangka panjang’.
Keton tidak diharamkan oleh UCI, walaupun ia mengesyorkan agar tidak digunakan kerana masalah pencernaan tersebut. Pengarah perubatan UCI Xavier Bigard baru-baru ini memberitahu L'Equipe, ‘Sehingga kini, tiada bukti saintifik bahawa badan keton meningkatkan prestasi.’
Saya keliru. MPCC telah melarang produk yang tidak berfungsi?
‘Penggunaan keton masih dalam percubaan,’ kata saintis pemakanan sukan Asker Jeukendrup, yang pernah bekerja dengan Jumbo-Visma. 'Terdapat beberapa kajian yang perlu dilakukan dan keputusan kajian tersebut tidak begitu jelas seperti yang kadang-kadang disampaikan.'
Berkaitan: Bos anti-doping Belanda mengatakan penggunaan keton Jumbo-Visma di 'kawasan kelabu'
Sekali lagi, Jeukendrup berkata di atas kertas rasionalnya agak kukuh. 'Ia adalah rasional yang sama yang saya uji semasa PhD saya 25 tahun lalu, tetapi dengan trigliserida rantai sederhana (MCT). Ini sebahagiannya ditukar kepada badan keton, terutamanya beta hidroksibutirat, yang merupakan substrat yang baik untuk otot.
‘Kami menunjukkan bahawa MCT digunakan dengan pantas dan ia boleh menjadi bahan api alternatif yang baik. Walau bagaimanapun, adalah sia-sia walaupun memikirkan bahan api tambahan jika anda tidak mempunyai pelan pengisian bahan api yang sempurna pada mulanya.
‘Selebihnya hanyalah aising pada kek. Selalunya orang lupa tentang kek dan apa yang mereka mahu lakukan ialah bercakap tentang aising. Ini adalah kes keton.’
Jadi adakah itu bermakna Bigard salah?
Memang benar bahawa manfaat keton adalah samar-samar, tetapi ini masih merupakan hari yang agak awal dalam evolusinya. Menurut Profesor Clarke ia pertama kali digunakan pada 2012 di Tour de France dan Sukan Olimpik.
British Cycling kemudian mendedahkan ia terlibat dalam percubaan keton pada tahun itu tetapi tidak menyatakan disiplin Olimpik yang mana. Team Sky menafikan menggunakan mereka.
Sejak itu, penyelidikan lanjut tentang dos dan pemasaan telah mencadangkan keton mempunyai peranan untuk dimainkan dalam prestasi, walaupun berpotensi antara sesi dan bukannya semasa…
Beritahu saya lebih lanjut…
‘Pemulihan boleh dikatakan di mana keton memberikan keuntungan terbesar mereka, ' kata Hespel. 'Subjek kami melakukan senaman yang sengit untuk menghabiskan simpanan glikogen mereka dan kemudian mengambil ester keton semasa pemulihan mereka. Kami menunjukkan bahawa kadar sintesis protein otot lebih tinggi.’
Ringkasnya, keton memulakan proses membaiki dan membina semula otot dengan lebih cepat, menjadikannya kelihatan seperti bahan yang menarik untuk perlumbaan berbilang peringkat.
Hespel dan kumpulan penyelidiknya menggali lebih mendalam dengan meniru secara kasar beban latihan menunggang Jelajah pada pelumba rekreasi yang sangat cergas, khususnya supaya volum dan intensiti hampir mencapai tahap latihan berlebihan dalam tempoh tiga minggu.
Subjek dibahagikan kepada dua kumpulan: satu menggunakan plasebo harian, satu ester keton. 'Kumpulan keton meningkatkan pengambilan kalori mereka tetapi kumpulan kawalan tidak,' tambah Hespel.
Itu penting, kata bekas pelumba basikal profesional Greg Henderson. 'Anda sangat letih dan muak makan. Anda perlu mengisi minyak pada basikal, serta sebelum, selepas dan antara peringkat… anda menjadi muak makan. Sukar untuk terus makan.’
Kurang nutrisi menjejaskan tidur, pemulihan dan tahap usaha pada hari berikutnya. Keton telah ditunjukkan tidak mempunyai kesan negatif terhadap keinginan untuk makan, dan oleh itu membantu mempercepatkan pemulihan. Baru-baru ini, Hespel juga telah menunjukkan peningkatan semasa perjalanan dengan menggabungkan keton dan natrium bikarbonat.
Anda terus menyebut ester keton. Apakah itu?
Ester keton ialah bentuk keton yang paling tulen berbanding garam keton. 'Selalunya garam keton adalah makanan tambahan yang lebih murah dan hanya menyampaikan sejumlah kecil badan keton dengan jumlah garam yang agak besar,' kata Jeukendrup.
‘Kami menggunakan ester dalam penyelidikan kami kerana kami ingin meningkatkan kepekatan darah-keton kepada lebih 3mmol seliter darah,’ kata Hespel. ‘Mana-mana kurang daripada itu – termasuk tahap yang dilihat pada diet ketogenik – dan sebarang kesan adalah jauh lebih kecil.’
Itulah sebabnya Hespel melabelkan pengkomersilan keton sebagai 'Barat Liar', dengan banyak produk di pasaran yang tidak akan menyentuh tuntutan yang telah dipertikaikan.
‘Selalunya kami akan menggunakan sekurang-kurangnya 25g ester keton manakala sesetengah produk kurang daripada 5g. Saya rasa tidak ada bukti saintifik bahawa jumlah nominal ini meningkatkan prestasi.'
Jadi adakah keton mempunyai faedah untuk penunggang basikal rekreasi?
Jika anda seorang penunggang basikal Cat-1 yang menjalankan acara berbilang hari dan anda sudah menanda semua kotak pemakanan buku teks, maka mungkin. Bagi kita yang lain, diet bulat dan strategi penjanaan api pada basikal adalah lebih penting.
Walau bagaimanapun, jika anda bermain-main dengan dunia keton, anda memerlukan poket yang dalam: contohnya, tiga hidangan (botol 25g) G Ketone Performance, yang dicipta oleh Profesor Clarke dari Universiti Oxford, berharga $85 (£71). pada masa penulisan).
Seperti yang disyorkan untuk mengambil satu botol 30 minit sebelum bersenam, diikuti dengan hidangan setiap dua jam, keton sangat mahal untuk kebanyakan penunggang basikal.
‘Kos akhirnya akan turun tetapi mahal untuk menghasilkan produk keton yang sah,’ kata Hespel.
Namun, walaupun keton kekal sah dalam sukan keuntungan kecil, tidak mungkin kita pernah mendengar yang terakhir.
Inilah bacaan anda seterusnya: Kami mencuba doping yang sah, dan inilah yang berlaku
