Tidak lama dahulu penunggang basikal profesional terkenal kerana makan stik untuk sarapan pagi tetapi anda masih boleh berlatih bersungguh-sungguh jika anda memilih untuk tidak makan daging
Pakar: Dr Mayur Ranchordas ialah seorang pembaca dalam pemakanan dan metabolisme senaman di Universiti Sheffield Hallam. Dia juga merupakan perunding pemakanan prestasi kepada pemain bola sepak dan pengadil profesional, penunggang basikal dan triatlet.
Ini adalah soalan kontroversi dan jika anda bertanya kepada beberapa pakar pemakanan, mereka mungkin tidak bersetuju antara satu sama lain. Anda boleh menggunakan diet vegan secara optimum, tetapi anda perlu memberi perhatian yang lebih kepada diet anda dan merancang makanan anda dengan teliti semasa latihan anda.
Ringkasnya, diet vegan ialah diet di mana anda hanya makan makanan berasaskan tumbuhan dan menghapuskan semua produk haiwan daripada diet anda, jadi tiada daging, ikan, telur atau tenusu. Mengikuti diet vegan adalah lebih mudah hari ini kerana restoran, pasar raya dan kedai kini menawarkan rangkaian
produk dan makanan vegan.
Satu kelemahan dalam istilah pemakanan sukan ialah diet vegan mengehadkan pengambilan beberapa nutrien utama anda. Jika diet anda tidak dirancang dengan baik, anda mungkin kehilangan protein yang mencukupi (terdapat dalam produk haiwan), omega-3 (daripada ikan berminyak), kalsium (tenusu), vitamin B12 (produk haiwan), iodin (tenusu dan makanan laut), zink (makanan laut dan produk haiwan) dan besi (daging merah).
Walau bagaimanapun, dengan perancangan yang betul, pengisian bahan api tidak akan menjadi masalah. Diet vegan tidak menyekat pengambilan karbohidrat anda, yang boleh anda lakukan secara berkala semasa latihan anda – jadi anda makan lebih banyak karbohidrat untuk sesi latihan dan perlumbaan yang lebih keras, dan mengurangkan pengambilan untuk sesi volum/intensiti yang lebih rendah dan hari rehat.
Kuncinya ialah memastikan anda mengambil protein, terutamanya daripada sumber protein yang lengkap, yang boleh dilakukan dengan menggabungkan sumber protein berasaskan tumbuhan yang berbeza.
Namun, pandangan saya ialah sekurang-kurangnya beberapa suplemen juga diperlukan untuk memastikan anda tidak berkompromi dengan prestasi dan pemulihan. Pertama, suplemen protein vegan akan membantu anda memenuhi keperluan protein yang lebih tinggi semasa tempoh latihan yang lebih berat.
Serbuk protein vegan mengandungi kedua-dua asid amino penting dan tidak penting, yang boleh menjadi lebih sukar untuk diperoleh dalam kuantiti yang mencukupi melalui diet vegan. Saya juga akan mempertimbangkan suplemen zat besi, B12 dan omega-3.
Besi terdapat dalam sayur-sayuran berdaun hijau, kekacang dan bijirin, tetapi ini adalah 'besi bukan haem', yang kurang diserap. Daging mengandungi 'besi haem', yang diperoleh terutamanya daripada hemoglobin (protein dalam sel darah merah) dan mioglobin (protein dalam tisu otot) dan lebih baik diserap. Suplemen zat besi boleh mengatasi masalah ini.
Dari segi prestasi, diet vegan adalah lebih ketat apabila melibatkan pemulihan, dan bukannya menambah tenaga. Anda tidak perlu makan daging sebagai bahan bakar untuk perjalanan, tetapi anda mungkin terlepas nutrien yang disediakan oleh daging semasa pemulihan. Tetapi suplemen protein vegan digabungkan dengan pilihan makanan yang betul akan membolehkan anda pulih tanpa kompromi.
Ia juga popular di kalangan atlet elit. Adam Hansen adalah vegan dan telah memenangi peringkat di kedua-dua Giro dan Vuelta, manakala David Zabriskie adalah vegan semasa bahagian akhir kerjayanya. Dan walaupun ini bukan perkara yang sama, Lizzie Deignan telah menjadi vegetarian sejak umur 10 tahun.
Akhirnya diet anda bergantung kepada pilihan peribadi, sama ada itu ditentukan oleh citarasa atau oleh pandangan moral anda. Tiada bukti untuk mencadangkan diet vegan boleh meningkatkan prestasi dan/atau pemulihan tetapi, begitu juga, tiada bukti yang menunjukkan bahawa menjadi vegan akan menjejaskan prestasi atau pemulihan anda jika diet anda dirancang dengan teliti.
Jika anda serius tentang prestasi – berlatih bersungguh-sungguh untuk menjadi lebih cergas, lebih pantas dan lebih kuat, tanpa kehabisan bahan api sepanjang perjalanan – dan pemulihan, untuk memastikan badan anda memanfaatkan sepenuhnya usaha yang anda lakukan anda perlu merancang pemakanan anda dengan teliti seperti anda merancang rutin latihan anda.
Ilustrasi: Will Haywood
